.
Μελιτζανοσαλάτα , Φωτογραφία Αυγούστα Στυλιανού, ζωγράφος
Υλικά
6 με 7 μελιτζάνες
μαγιονέζα και 4 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
Εκτέλεση
Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε τέταρτα και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, τις βρἀζουμε μέχρι να μαλακώσουν
όταν ψηθουν τις βγαζουμε απο το νερό και τις στραγγίζουμε σε σουρωτήρι για να φύγει το νερό
όταν στραγγίσουν καλά τις περνάμε από την μηχανή του πουρέ για να λειώσουν, τις ξαναβάζουμε στο σουρωτήρι για να στραγγίσουν εντελὠς
μετά τις βάζουμε σε μια κούπα, ρίχνουμε λίγο αλάτι, το λειωμένο σκόρδο καί αρκετή μαγιονέζα.
Παραλλαγή
Αντί να βράσουμε τις μελιτζάνες τις ψήνουμε στον φούρνο και μετά τις ξεφλουδίζουμε
Αβοκάντο Σαλάτα | Σαλάτα "Aθηνά" | Σαλάτα "Απόλλων" | Σαλάτα "Άρτεμις" | Σαλάτα "Αφροδίτη" | Σαλάτα γλυστρίδα | Σαλάτα "Δίας" | Καροτοσαλάτα | Σαλάτα "Κύπρος" | Λαχανοσαλάτα | Σαλάτα μαρούλιΛαχανοσαλάτα με σάλτσα | | Μελιτζανοσαλάτα | Χωριάτικη σαλάτα | Χωριάτικη σαλάτα αλα Κυπριακά | Σαλάτα Valentine |
