Μακαρόνια με κιμά , Φωτογραφία Αυγούστα Στυλιανού, ζωγράφος

Μισό κιλὀ μοσχαρίσιο κιμά
500 γρ. μακαρόνια
1 κρεμμύδι
3 με 4 ώριμες ντομάτες
ελαιόλαδο
κανέλλα
λίγο ξύδι
1 κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι
τυρί τριμμένο

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τον κιμά
όταν ψηθει ρίχνουμε τις ντομάτες τριμμένες, λίγο ξύδι, κανἐλλα, αλάτι και πιπέρι
σιγοψἠνουμε μέχρι να πύξει η σάλτσα
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε αρκετό νερό και λίγο αλάτι
όταν βράσει το νερὀ ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα αφήνουμε να μαλακώσουνε λίγο
ψήνουμε για 10 περίπου λεπτά σε δυνατή φωτιά
τα σουρώνουμε και ρίχνουμε κρύο νερό
βάζουμε λίγο ελαιόλαδο ή βουτύρο στην κατσαρόλα
το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε τα μακαρόνια
πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί

, Μακαρόνια με άσπρη σαλάτα, Μακαρόνια με κιμά, Μακαρόνια με μανιταράκια, Μακαρόνια τρίχρωμα,