.
Μακαρόνια με άσπρη σαλάτα , Φωτογραφία : Αυγούστα Στυλιανού, ζωγράφος
Υλικά
500 γραμμάρια μακαρόνια
300 γραμμάρια μανιταράκια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
δυόσμο ξερό ή φρέσκο
λίγο καλαμπόκι κονσέρβα
μιά κουταλιά κετσάπ
αλάτι, πιπέρι
ένα ζωμό λαχανικών,
1 κουταλάκι ζάχαρη
λίγο ελαιόλαδο
2 κουταλάκια κορν φλάουερ
200 γραμμάρια μλ φρέσκη κρέμα
Εκτέλεση
Πλένουμε τα μανιταράκια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο , τα τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μετά ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, να μαραθούν, ανακατευουμε και ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι, κέτσαπ , ένα κουταλάκι ζάχαρη και τον ζωμό λαχανικών και το δυόσμο τριμμένο .
Αφήνουμε να βράσουν περίπου ένα τέταρτο της ώρας για να μαλακώσουν τα μανιταράκια και μετά ρίχνουμε φρέσκα κρέμα και αφήνουμε να πήξει αρκετά
Σε ένα φλυτζανακι ρίχνουμε 2 κουταλάκια κορν φλάουερ και τα διαλειόυμε με νερό και το ρίχνουμε στην σάλτσα να δέσει
Στο τέλος ρίχνουμε το καλαμπόκι βρασμένο απο κονσέρβα Σε μια μεγάλη κατσαρόλα την γεμίζουμε κατα τα 2 τρίτα με νερό
και την βάζουμε σε δυνατή φωτιά όταν αρχίζει να κοχλάζει το νερό ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα μακαρόνια για να βράσουν
ανακατευουμε κατα διαστήματα τα μακαρόνια και τα αφήνουμε να βράσουνε ανάλογα με την προτίμηση μας
όταν είναι έτοιμα ρίχνουμε αρκετό κρύο νερό τα σουρώνουνε σε μεγαλο σουρωτήρι
όταν στραγγίσουν ρίνουμε λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο λειωμένο στην κατσαρόλα και τα μακαρόνια και ανακατευουμε
σερβίρουμε τα μακαρόνια με την σάλτσα σε μια πιατέλλα.
, Μακαρόνια με άσπρη σαλάτα, Μακαρόνια με κιμά, Μακαρόνια με μανιταράκια, Μακαρόνια τρίχρωμα,
