.
Μακαρόνια με μανιταράκια , Φωτογραφία : Αυγούστα Στυλιανού, ζωγράφος
Υλικά
500 γρ μακαρόνια
500 γρ μανιταράκια
2 κρεμμύδια
5 με 6 ώριμες ντομάτες
ελαιόλαδο
τυρί τριμμένο
πιπέρι, αλάτι
μαιντανό
Εκτέλεση
πλένουμε τα μανιταράκια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες
τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαραθούνε και να φύγει το νερό και μετα ρίχνουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε τέταρτα
όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια ρίχνουμε τις ντομάτες τριμμένες, αλάτι και πιπέρι
σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοψηθεί μέχρις ότου γίνει μια πυκτή σάλτσα
πρός το τέλος ρίχνουμε λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο
σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε αρκετό νερό και προσθέτουμε λίγο αλάτι
όταν ζεσταθεί το νερό ρίχνουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε
τα ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 10 περίπου λεπτά
τα σουρώνουμε στο σουρωτήρι και ρίχνουμε αρκετο κρύο νερό
μέσα σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο ή βουτυρο και ρίχνουμε τα μακαρόνια
τα πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο
, Μακαρόνια με άσπρη σαλάτα, Μακαρόνια με κιμά, Μακαρόνια με μανιταράκια, Μακαρόνια τρίχρωμα,
