.
Μακαρόνια τρίχρωμα (tricolore) , Φωτογραφία : Αυγούστα Στυλιανού, ζωγράφος
Υλικά
500 γρ μακαρόνια στριφτά τρίχρωμα
2 κρεμμυδάκια πράσινα
5 - 6 σκελίδες σκόρδο
500 μλ φρέσκα κρέμα
2 με 3 καρότα κομμένα φέτες
5 πιπεριές κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλιές
1 κουτί κονσέρβα καλαμπόκι
φρέσκο δύοσμο
1 ζωμό κότας
αλάτι και πιπέρι
μισό ποτήρι ελαιόλαδο
λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο
τυρί τριμμένο
2 κουταλάκια κόρν φλάουερ
Εκτέλεση
Μέσα σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμυδάκια και τα σκόρδα ψιλοκομμένα
μόλις μαρανθούνε λίγο ρίχνουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες, τα καρότα και το καλαμπόκι.
Ρίχνουμε ενάμιση ποτήρι νερό, το ζωμό κότας και λίγα φύλλα δύοσμο, το αλάτι το πιπέρι
σκεπάζουμε το κατσαρολάκι και αφήνουμε να μαλακώσουμε οι πιπεριές
όταν μαλακώσουν ρίχνουμε την φρέσκα κρέμα και αφήνουμε να πήξει
μετά διαλύουμε σε μισό φλυτζανάκι νερό 2 κουταλάκια κόρν φλάουερ και το ρίχνουμε στην σάλτσα
και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει
σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε μπολικό νερό και τό βάζουμε να ζεστάνει σε δυνατή φωτιά
ρίχνουμε λίγο αλάτι και όταν κοχλάσει ρίχνουμε τα μακαρόνια
τα αφήνουμε να βράσουν για 5 με 8 λεπτά και τα κατεβάζουμε από την φωτιά
ρίχνουμε μπόλικο νερό και τα σουρώνουμε σε σουρωτήρι
σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο βούτυρο η ελαιόλαδο να ζεστάνει
και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια
βάζουμε σε μια πιατέλα μεγάλη τα μακαρόνια
ρίχνουμε από πάνω την άσπρη σάλτσα, λίγο τυρί τριμμένο και ολόκληρα φύλλα δυόσμου
, Μακαρόνια με άσπρη σαλάτα, Μακαρόνια με κιμά, Μακαρόνια με μανιταράκια, Μακαρόνια τρίχρωμα,
