\( \require{mhchem} \)
Καπρονικό οξύ ή εξανοϊκό οξύ
Το εξανοϊκό οξύ, επίσης γνωστό ως καπροϊκό οξύ, είναι το καρβοξυλικό οξύ που προέρχεται από εξάνιο με τον χημικό τύπο CH3(CH2)4COOH. Είναι ένα άχρωμο λιπαρό υγρό με όπως αυτή των κατσικιών ή άλλων ζώων. Είναι ένα λιπαρό οξύ που βρίσκεται φυσικά σε διάφορα ζωικά λίπη και έλαια, και είναι μία από τις χημικές ουσίες που δίνει χαρακτηριστική δυσάρεστη μυρωδιά στο σαρκώδες στρώμα σπόρων του ginkgo σε αποσύνθεση. Είναι επίσης ένα από τα συστατικά της βανίλιας. Η κύρια χρήση του εξανοϊκού οξέος είναι στην κατασκευή των εστέρων του για τεχνητές γεύσεις και στην παρασκευή παραγώγων εξυλίου, όπως οι εξυλοφαινόλες. Τα άλατα και οι εστέρες του εξανοϊκού οξέος είναι γνωστοί ως εξανοϊκά ή καπροϊκά.
Δύο άλλα οξέα πήραν το όνομα απο τις κατσίκες: το καπρυλικό και καπρικό οξύ. Μαζί με το εξανοϊκό οξύ, αντιπροσωπεύουν το 15% του λίπους στο κατσικίσιο γάλα.
Hellenica World - Scientific Library
Από τη ελληνική Βικιπαίδεια http://el.wikipedia.org . Όλα τα κείμενα είναι διαθέσιμα υπό την GNU Free Documentation License