.
Σπαργή είναι η διόγκωση τού κυτταροπλάσματος και κυρίως τών χυμοτοπίων ενός φυτικού κυττάρου, η οποία οφείλεται στη διείσδυση νερού στο εσωτερικό τους, όταν το κύτταρο βυθίζεται σε ένα υποτονικό διάλυμα, δηλαδή σε ένα διάλυμα με μικρότερη συγκέντρωση από αυτήν τού κυττάρου ή τού χυμοτοπίου
Πίεση σπαργής σε φυτικά κύτταρα
Η πίεση σπαργής ωθεί την μεμβράνη του πλάσματος έναντι του κυτταρικού τοιχώματος σε φυτά, βακτήρια, μύκητες και κύτταρα, καθώς και εκείνα τα πρώτιστα κύτταρα τα οποία έχουν κυτταρικά τοιχώματα.
Αυτή η πίεση, διόγκωσής ή φούσκωμα, προκαλείται από την οσμωτική ροή του νερού από μια περιοχή χαμηλής συγκέντρωσης διαλυτής ουσίας έξω από το κύτταρο σε κενοτόπιο του κυττάρου, το οποίο έχει υψηλότερη συγκέντρωση διαλυμένης ουσίας. Υγιεί φυτικά κύτταρα είναι διογκωμένα και τα φυτά βασίζονται στη σπαργή για να διατηρήσουνε την ακαμψία. Σε αντίθεση, το φαινόμενο αυτό δεν παρατηρείται σε ζωικά κύτταρα τα οποία δεν έχουν κυτταρικά τοιχώματα για να τους αποτρέψει από το να καταστραφούν από τη ροή του νερού μέσα στο κύτταρο και πρέπει είτε συνεχώς να αντλεί έξω το νερό, με συσταλτικό κενοτόπιο, ή να ζουν σε ένα ισοτονικό διάλυμα, όπου δεν υπάρχει οσμωτική πίεση.
Hellenica World - Scientific Library
Από τη ελληνική Βικιπαίδεια http://el.wikipedia.org . Όλα τα κείμενα είναι διαθέσιμα υπό την GNU Free Documentation License
