Ο Δον Κιχώτης (Don Quixote de la Mancha - Δον Κιχότε ντε λα Μάντσα), με πλήρη τίτλο El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha («Ο πολυμήχανος ιδαλγός Δον Κιχότε ντε λα Μάντσα») είναι ένα πολύ γνωστό βιβλίο του Ισπανού συγγραφέα Μιγκέλ ντε Θερβάντες Σααβέντρα (Miguel de Cervantes Saavedra).

Εκδόθηκε σε δυο μέρη, το 1605 και το 1615 και είναι ένα από τα βιβλία που επηρέασαν σημαντικά την ισπανική λογοτεχνία.

Το έργο περιγράφει τις περιπέτειες του πρωταγωνιστή Αλόνσο Κιχάνο, ο οποίος έχοντας διαβάσει πολλά βιβλία για τον ιπποτισμό, πιστεύει ότι είναι ιππότης και παίρνει το όνομα Δον Κιχώτης. Τον ακολουθεί ο υπηρέτης του, Σάντσο Πάντσα και είναι ερωτευμένος με την Δουλτσινέα, στην οποία είναι αφοσιωμένος, αν και αυτή δεν έχει ιδέα για τον έρωτά του και δεν εμφανίζεται ποτέ στο βιβλίο.