O Πολύκαρπος Γεωρκάτζης ήταν Κύπριος πολιτικός. Είχε διατελέσει μέλος της ΕΟΚΑ, όπου τουείχε αποδοθεί το παρατσούκλι Χουντίνι για την ικανότητα του στις αποδράσεις. Από το 1960-1968 διετέλεσε υπουργός εσωτερικών και αμύνης της Κυπριακής Δημοκρατίας. Την περίοδο 1963-64 φερόταν ότι είναι ο αρχηγός της μυστικής οργάνωσης "Ακρίτας" που είχε ως σκοπό να προωθήσει τα συμφέροντα των Ελληνοκυπρίων. Η οργάνωση είχε εκπονήσει και το ομώνυμο σχέδιο, σύμφωνα με το οποίο οι διακοινοτικές ταραχές και η δυσλειτουργία των Συνθηκών Ζυρίχης-Λονδίνου του 1960 θα ήταν θετικά βήματα για την ένωση της Κύπρου με την Ελλάδα. Η υπουργική του θητεία έληξε όταν το όνομά του ενεπλάκη στην απόπειρα δολοφονίας του δικτάτορα Παπαδόπουλου από τον Παναγούλη. Ο Γεωρκάτζης είχε φιλοξενήσει τον Παναγούλη στην Κύπρο όπου και του προσέφερε εκπαίδευση σε μεθόδους ανταρτοπόλεμου. Μετά την υπουργοποίησα του συν ίδρυσε ενιαίο κόμμα μαζί με τον Γλαύκο Κληρίδη.

Στις 8 Μαρτίου 1970 έγινε δολοφονική απόπειρα κατά του Αρχιεπισκόπου Μακαρίου από ακροβολιστές που έβαλαν κατά του ελικοπτέρου του. Ο Αρχιεπίσκοπος Μακάριος διεσώθη. Ο Γεωρκάτζης φέρεται ως να είχε σχέση με την απόπειρα. Ο ίδιος δολοφονήθηκε μια εβδομάδα αργότερα κοντά στο χωριό Μια Μηλιά, κατά πάσα πιθανότητα από τον τότε διοικητή καταδρομών.