Η Ευσταθία (πλήρες όνομα Ευσταθία Μαντζούφα) είναι Ελληνίδα τραγουδίστρια, συνθέτις και στιχουργός. Γεννήθηκε το 1972 στην Αθήνα και σπούδασε στη Θεολογική σχολή Αθηνών. Γρήγορα όμως ασχολήθηκε με το τραγούδι, γράφοντας αρχικά στίχους και μουσική και τραγουδώντας στη συνέχεια. Το 1998 μετείχε στον προκριματικό γύρο για την εκπροσώπηση της Ελλάδας στο διαγωνισμό της Eurovision με το τραγούδι Δεισδαιμόνα, δεν κατάφερε ωστόσο να προκριθεί στον τελικό γύρο.

Ευρύτερα γνωστή έγινε το 2005, όταν μετείχε στο Φεστιβάλ Τραγουδιού Θεσσαλονίκης με το τραγούδι Χωρίς εσένα, το οποίο απέσπασε το 3ο βραβείο. Έχει συνεργαστεί με αρκετά γνωστά ονόματα του ελληνικού τραγουδιού, όπως Σταμάτης Κραουνάκης, Καίτη Γαρμπή, Γιάννης Ζουγανέλης, Μιχάλης Δέλτα, Νίκος Ζιώγαλας, Φίλιππος Πλιάτσικας κλπ. ενώ για τις σόλο εμφανίσεις της δημιούργησε το γκρουπ «Ασταθείς».

Δισκογραφία

CD Singles:

* Το γραφείο (2000)
* Σ' ευχαριστώ (2002)

Άλμπουμ:

* Το φιλανθρωπικό γκαλά (2003)
* Χωρίς εσένα, η ζωή θα είναι... (2005) - έφτασε στο Νο 28 του ελληνικου chart
* Δεν μπορεί, έχει meeting (2007)