.
Η τυρόπιτα είναι πίτα γεμιστή με τυρί, δηλαδή φαγητό που αποτελείται από φύλλο (σφολιάτα ή άλλο είδος) γεμισμένο με τυρί. Η γέμισή της έχει συνήθως σαν βάση το τυρί φέτα, το αυγό και το αλεύρι. Το γεγονός ότι περιέχει τυρί της δίνει μία αλμυρή γεύση. Η τυρόπιτα αποτελεί πολύ δημοφιλές πρόχειρο φαγητό στην Ελλάδα. Τρώγεται συνήθως τις πρωινές και μεσημεριανές ώρες και μπορεί να συνδυαστεί με γάλα, κακάο, καφέ, χυμό ή κάποιο άλλο αναψυκτικό.
Είδη τυρόπιτας
Αναλογα με το φύλλο που χρησιμοποιείται και με τον τρόπο παρασκευής της υπάρχουν διάφορα είδη:
* Τυρόπιτα ταψιού. Φτιάχνεται σε ταψί (συνήθως στα σπίτια) και κατόπιν κόβεται σε κομμάτια. Το ίδιο όνομα, αλλά πολύ μικρότερο μέγεθος, έχει η τυρόπιτα ταψιού που πουλιέται στα τυροπιτάδικα, και που οπτικά μοιάζει με τη μπουγάτσα με τυρί.
* Τρίγωνη τυρόπιτα, που είναι και το πιο συνηθισμένο είδος και συνήθως έχει φύλλο σφολιάτας. Παραλλαγή της αποτελεί η τυρόπιτα Κουρού, η οποία έχει πιο χοντρό φύλλο.
* Στριφτή τυρόπιτα (σκοπελίτικη, κατ' άλλους γιαννιώτικη). Συναντάται συχνά στη Μακεδονία, όπου είναι γνωστή ως "Κιχί" και αποτελεί παραδοσιακή Κοζανίτικη συνταγή. [1] αλλά και στις Βόρειες Σποράδες. Είναι τυρόπιτα σε φύλλο που έχει τυλιχτεί σπειροειδώς και στη συνέχεια τηγανιστεί.
* Κασερόπιτα, που η γέμισή της περιέχει τυρί κασέρι αντί για φέτα.
* Παραλλαγή της τυρόπιτας αποτελούν η ζαμπονοτυρόπιτα (με τυρί και ζαμπόν στη γέμιση) και η σπανακοτυρόπιτα, η οποία έχει ως γέμιση σπανάκι, ενδεχομένως χόρτα και τυρί φέτα.
Στην Τουρκία, η τυρόπιτα λέγεται πεϊνίρ μπουρέκ, αλλά και πογάτσα πεϊνίρ, σε αναλογία της μπουγάτσας με τυρί, όπως αποκαλείται ένα είδος τυρόπιτας, η τυρόπιττα ταψιού στη Βόρειο Ελλάδα. Η τυρόπιτα απαντάται και σε άλλες χώρες των Βαλκανίων, όπως στη Βουλγαρία και στη Σερβία.
Hellenica World - Scientific Library
Από τη ελληνική Βικιπαίδεια http://el.wikipedia.org . Όλα τα κείμενα είναι διαθέσιμα υπό την GNU Free Documentation License
