.
Στραπατσάδα , Φωτογραφία Αυγούστα Στυλιανού, ζωγράφος
Στραπατσάδα
Υλικά
5 με 6 κόκκινες ντομάτες
7 αυγά
150 γρ. τυρί ή χαλούμι
μισό αγγουράκι
1 κουταλιά ξύδι
λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
τρίβουμε τις ντομάτες και το αγγουράκι και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι
προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μἐχρις ότου φύγει το περισσὀτερο υγρό απο τις ντομάτες, να γίνει πηχτή σάλτσα
χτυπάμε τα αυγά μέσα σε μια λεκάνη, προσθέτουμε το ξύδι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε ελαφριά
ρίχνουμε και το τριμμένο τυρί και το ανακατεύουμε
Στραπατσάδα
