.
Σπανακόπιτα εύκολη , Φωτογραφία Αυγούστα Στυλιανού, ζωγράφος
Σπανακόπιτα εύκολη
Υλικά
3 δέσμες σπανάκι (500 γραμμάρια)
4 κουτάλια ελαιόλαδο
4 αυγά
ενάμιση ποτήρι αλεύρι
3 ποτήρια γάλα
200 γραμμάρια φέτα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
λίγο άνυθο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε το σπανάκι σε μεγάλα κομμάτια, το πλένουμε και το στραγγίζουμε.
πλένουμε τα κρεμμυδάκια, τα ψιλοκόβουμε και τα ρίχνουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί μαζί με το σπανάκι
ψιλοκόβουμε τον άνυθο και το ρίχνουμε και αυτό στο ταψί
σε μιά λεκάνη χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το γάλα, το λάδι, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε με το σύρμα να γίνει χυλός.
στο τέλος ρίχνουμε τα τρία τέταρτα της φέτας λειωμμένη
ρίχνουμε τον χυλό μέσα στο ταψί και ανακατευουμε.
σκεπάζουμε το ταψί με λαδόχαρτο και το βάζουμε στον φούρνο σε θερμοκρασία 150 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά.
αφαιρούμε το λαδόχαρτο και βάζουμε την υπόλοιπη φέτα πάνω απο την πίτα και την αφήνουμε να ροδίσει.
