.
Χοιρινό με σέλινο , Φωτογραφία Αυγούστα Στυλιανού, ζωγράφος
Υλικά
1 κιλό χοιρινό σουβλάκια
1 μεγάλο σέλινο
3 πράσα
2 λεμόνια, 3 αυγά
αλάτι, πιπέρι
1 ποτήρι ελαιὀλαδο
1 κουταλάκι κορν φλάουερ
Εκτέλεση
Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε
κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες και τα προσθέτουμε στο κρέας για να μαραθούνε
μετά προσθέτουμε το σέλινο που έχουμε πλύνει και κόψει σε μεγάλα κομμάτια
σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το σέλινο να μαραθεί
ρίχνουμε μπόλικο νερό να σκεπάσει τα υλικά , τα αφήνουμε νά βράσουνε για 45 περίπου λεπτά
όταν μαλακώσουνε αρκετά τα υλικά προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι
σε ένα φλυτζανάκι διαλύουμε ένα κουταλάκι κορν φλάουερ και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα
χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, πέρνουμε λίγο υγρό απο το μίγμα του φαγητού
και το ρίχνουμε στα αυγά και ανακατεὐουμε
συνεχίζουμε μέχρι το μείγμα των αυγών να έχει την ίδια θερμοκρασία με το φαγητό
ρίχνουμε το μίγμα των αυγών στο φαγητό και ανακατεύουμε
