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Skordalia ist eine kalte griechische Vorspeise oder auch Meze genannt. Es handelt sich um Kartoffelpüree, der mit Olivenöl, Zwiebeln und Zitrone zubereitet wird.
Oft wird Skordalia als Dip zu Bakaliaros (panierten Stockfisch serviert).
Antikes Griechenland
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