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Saganaki (auch Sagañaki oder Saganiaki, gr. σαγανάκι) ist eine Vorspeise in der Griechischen Küche. Hergestellt wird Saganaki aus einer panierten Scheibe eines halbfesten bis festen Schafs- und/oder Ziegenmilchkäses (z.B. aus Kephalotiri, oder auch v.a. in Suedgrichenland aus Feta). Der Käse wird auf dem Grill geröstet und mit Salat, Zitronenscheiben und Weißbrot serviert.
Saganaki (*)
Wird der Käse in Aluminiumfolie gewickelt, so kann er mit Olivenöl und Peperoni verfeinert werden.
Der verwendete Käse schmilzt nicht, die Scheibe bleibt auf dem Grill in ihrer ursprünglichen Form.
Der Geschmack ist sehr herzhaft.
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