.
Σπαράγγια , Φωτογραφία : Αυγούστα Στυλιανού, ζωγράφος
Υλικά
1 δέσμη σπαράγγια
6 αυγά
λίγο ελαιόλαδο
αλἀτι
Εκτέλεση
κόβουμε τα σπαράγγια, το τρυφερό μέρος, σε μεγάλα κομμάτια
τα πλένουμε , τα βάζουμε στο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο νερό και σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε να αποροφήσει
το νερό για να μαλακώσουνε τα σπαράγγια
όταν αποροφηθεί τελείως το νερό ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά
χτυπάμε τα αυγά , ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα ρίχνουμε στα σπαράγγια
χαμηλώνουμε την φωτιά και τα γυρίζουμε μέχρι να ψηθούνε
Σπαράγγια με αυγά , Φωτογραφία : Αυγούστα Στυλιανού, ζωγράφος
