.

Κοτόπουλο ψητό αλά Κυπριακά, Φωτογραφία : Αυγούστα Στυλιανού, ζωγράφος

Κοτόπουλο ψητό αλά Κυπριακά

Υλικά

1 κοτόπουλο
2 με 3 κιλά πατάτες
3 λεμόνια
αλάτι, κανέλλα κοπανισμένη
κανέλλα ξυλάκι
μαύρο πιπέρι
ηλιέλαιο, ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε στα 2

πλένουμε το κοτόπουλο το αλατίζουμε, αλατίζουμε και τις πατάτες και τα βάζουμε στο ταψί

ρίχνουμε το χυμό λεμόνι, το πιπέρι, την κανέλλα (σκόνη, ξυλάκια)

ρίχνουμε νερό μέχρι το μισό του ταψιού και καλύπτουμε τις πατάτες με ηλιέλαιο και ελαιόλαδο

ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 με 230 βαθμούς για μια και μισή περίπου ώρα