.
Χαλβάς με πορτοκάλι, Φωτογραφία : Αυγούστα Στυλιανού, ζωγράφος
Υλικά
μισό φλυτζάνι λάδι
3 φλυτζάνια σιμιγδάλι
πεντέμιση φλυτζάνια νερό
2 φλυτζάνια ζάχαρη
1 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι
για γαρνιτούρα : ένα πορτοκάλι , κανέλλα και λίγο μαρμελάδα
Εκτέλεση
Βάζουμε το λάδι σε μιά μεγάλη κατσαρόλα, μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς
το αφήνουμε να ροδίσει ελαφρά και ρίχνουμε το νερό την ζάχαρη και το χυμό πορτοκάλι
χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε διαρκὠς προσέχωντας να μην κολλήσει.
Ο χαλβάς είναι έτοιμος όταν ξεκολλἀει από την κατσαρόλα
Τον βάζουμε σε μία φόρμα κατά προτίμηση που να έχει κάποιο σχέδιο στην βάση.
Τον πιέζουμε λιγο με το κουτάλι για να πάρει το σχήμα της φόρμας και τον αφήνουμε να κρυώσει., τον αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλλα
Στο σχέδιο προσθέτουμε μαρμελάδα και γύρω απο την μαρμελάδα βἀζουμε λίγη κανέλλα με το μαχαίρι.
Κόβουμε το πορτοκάλι σε στρογγυλές φἐτες και τις μοιράζουμε στην μέση και τις βάζουμε γύρω απο τον χαλβά.
Συνταγή : Αλέξανδρος Δασκαλάκης
