.
Ομελέτα με πιπεριέςι : Αυγούστα Στυλιανού, ζωγράφος
Υλικά
7 αυγά, λίγο τυρί που λιώνει (φέτα, χαλούμι,..)
6 με 7 κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλιές και πράσινες πιπεριές
3 μεγάλα κρεμμύδια
ελαιόλαδο, αλάτι
1 ποτήρι ρύζι τύπου μπασμάτι
ρήγανι
Εκτέλεση
βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα 1 ποτήρι ρύζι μπασμάτι με δυόμιση ποτήρια νερό
το αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να αποροφήσει το νερό και όταν το αποροφήσει εντελώς το κατεβάζουμε απο την φωτιά
ρίχνουμε κρύο νερο και το στραγγίζουμε
κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε μακρόστενα κομμάτια
σε ενα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε τα κρεμμύδια τα τσιγαρίζουμε ελαφρά με το ελαιόλαδο
όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια ρίχνουμε τις πιπεριές τις αφήνουμε να ψηθούνε λίγο
προσθέτουμε λίγο αλάτι χαμηλώνουμε την φωτιά και σκεπάζουμε με το καπάκι
αφήνουμε να ψηθούνε για 5 με 10 λεπτα και σβήνουμε την φωτιά
σπάζουμε τα αυγά σε μια λεκάνη, τα χτυπάμε πολύ καλά
προσθέτουμε τα διάφορα τυριά (οσα επιλέξαμε) και λίγη ρήγανι
σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε ελάχιστο λάδι
ρίχνουμε το μίγμα των αυγών και μόλις
ξεκολλάει απο την επιφάνεια του τηγανιού το κάτω
μέρος το κατεβάζουμε απο την φωτιά και το βάζουμε
στον φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 250 βαθμούς
και ψήνουμε για ενα τεταρτο περιπου.
όταν η ομελέτα είναι έτοιμη την βγάζουμε απο το φούρνο
και την αναποδογύριζουμε σε μεγάλη πιατέλλα
βάζουμε πάνω στην ομελέτα τις πιπεριές και γύρω γύρω το ρύζι.
3 αλλοι τρόποι για να ψηθεί η ομελέτα είναι
α) όταν ψηθεί το κάτω μέρος αρκετά την αναποδογυρίζουμε πετώντας την στον αέρα
β) χρησιμοποιούμε ενα δεύτερο τηγάνι του ιδίου μεγέθους και αναποδογυρίζουμε την ομελέτα και την ψήνουμε απο την άλλη πλευρά
γ) χρησιμοποιείται ειδικό τηγάνι για ομελέτες
Hellenica World - Scientific Library
Από τη ελληνική Βικιπαίδεια http://el.wikipedia.org . Όλα τα κείμενα είναι διαθέσιμα υπό την GNU Free Documentation License
