.
Μοσχάρι με πατάτες και πορτοκάλια , Φωτογραφία : Αυγούστα Στυλιανού, ζωγράφος
Υλικά
ένα κιλό μοσχάρι κομμένο σε κύβους
3 καρότα
8 με 10 μέτριες πατάτες
3 κρεμμύδια
1 κόκκινη πιπεριά
5 πορτοκάλια, 4 μικρές μπανάνες
μισό ποτήρι άσπρο ημίξερο κρασί
λίγο κογνιάκ
αλάτι, πιπέρι
κανέλλα, ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πέρνουμε ένα πήλινο δοχείο και στην βάση βάζουμε το κρέας, το αλατίζουμε και στίβουμε μέσα τον χυμό 4 πορτοκαλιών
ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγη κανέλλα και πιπέρι
καθαρίζουμε μια μπανάνα την κόβουμε σε φέτες και την βάζουμε πάνω απο το κρέας
στην συνέχεια καθαρίζουμε τις πατάτες τις πλένουμε τις κόβουμε σε στρογγυλές φέτες
τις αλατίζουμε και τις βάζουμε πάνω απο το κρέας
καθαρίζουμε τα καρότα τα κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε πάνω απο τις πατάτες
καθαρίζουμε μια μπανάνα την κόβουμε σε φέτες και την βάζουμε πάνω απο τα καρότα
καθαρίζουμε τα κρεμμύδια τα κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε πάνω απο τα καρότα
κόβουμε φέτες πορτοκάλι τις βάζουμε πάνω απο τα κρεμμύδια
κόβουμε την κόκκινη πιπεριά και την βάζουμε πἀνω απο τις φέτες των πορτοκαλιών
καθαρίζουμε δύο μπανάνες και τις βάζουμε πάνω απο τα κρεμμύδια
στο τέλος ρίχνουνμε λίγο αλάτι , λίγο πιπέρι, το κρασί, λίγο κογνιακ και λίγο ελαιόλαδο
σκεπάζουμε το πήλινο δοχείο με καπάκι και το βάζουμε στον φούρνο στους 230 βαθμούς για μιάμιση περίπου ώρα.
