.
Χαλούμι , Φωτογραφία : Αυγούστα Στυλιανού, ζωγράφος
Το χαλούμι ή χαλλούμι (τουρκικά: hellim) είναι κυπριακό τυρί. Παρασκευάζεται από κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα και γίνεται στο γκριλ, τηγανητό ή σαγανάκι.
Χαλούμι (*)
Έχει άσπρο χρώμα και σημαντικό χαρακτηριστικό του είναι ότι δε λιώνει στην υψηλή θερμοκρασία που αναπτύσσεται κατά το ψήσιμό του.
